La Mesa Vitícola de San Juan se expresa a fin de instar a los productores a reflexionar sobre las mejores oportunidades para comercializar su producción de uva para pasa en este Ciclo 2025, con el fin de obtener mejores beneficios y asegurar la sustentabilidad de sus operaciones.
Sabemos que, como todos los años, la presión del mercado de uva tiende a jugar en desventaja del productor, ya que se especula con la necesidad y urgencia de cosechar un producto perecedero. En esta etapa, los precios ofrecidos suelen ser bajos, lo que puede generar ventas poco rentables para muchos de ustedes. Por ello, sugerimos evaluar alternativas que permitan maximizar el valor de su producción, como es el caso de secar la uva para pasa, o bien considerar acuerdos con paseros para realizar la operación a fasón.
El mercado de la pasa, en comparación con el de la uva, ha demostrado ser más genuino y transparente, ofreciendo mayores oportunidades para defender el valor de su producción. Sabemos que muchos de ustedes ya han experimentado cómo, a medida que avanza la temporada, los precios del mercado tienden a mejorar. Por ello, sugerimos no apresurarse en cerrar ventas a precios actuales si estos no son razonables, y en lo posible, optar por secar su producción, lo cual les permitirá comercializar un producto con mayor valor agregado.
Entendemos que este enfoque puede ofrecer una mejor estabilidad en un mercado que muchas veces juega en contra del productor. La paciencia y una correcta planificación pueden ser claves para obtener una mayor rentabilidad. Estamos a disposición para brindarles la información y el apoyo necesario para que puedan tomar la mejor decisión para sus negocios.
